更多人担心“被困在系统里”。

无论是街边小店还是连锁大牌，都在保增长促增效。目标一致，但路径大不相同。
比如，私域营销家家都要做，但开在三里屯的餐厅觉得要打动人心温情相守，而快速扩张的连锁店觉得还是利益捆绑更长久。面对互联网工具红利，老板们的态度就更复杂，有人按步就班，有人激进变革，更多人担心“被困在系统里”。

本期对话业态的餐饮领域创业者：
夸父炸串的创始人袁先生，则说自己的公司是披着餐饮外衣的数字科技公司，他认为这个行业的数字化变革，终需组织力做支撑。

SaaS工具的本质是输出行业先进经验

夸父炸串创始人 袁先生“小门店、大连锁、全供应”，这是我们的九字箴言。成立4年多，目前已经有2000家左右门店，快速发展背后得益于我们的数字化理念。大众餐饮变成快消品是餐饮行业发展的必然趋势，提高连锁化率是其显著特征。我们需要以数据决策代替经验决策的管理模式变革，实现管理与服务的规模化。

私域的本质是利益

与一些餐饮企业不同的是，我们的增长并不是靠提高客单价，而是在复购率和客流上保持不断提升。根据我们用户运营端的数据，在6个月内复购率接近43%，这在行业内也是一个比较高的水平。私域方面，我们通过半年时间，已经拥有了20多万私域会员，目前这一数字每个月仍然保持1万-1.5万的增长速度。在线上订单中，来自私域的订单数占比10%左右。就私域运营而言，我觉得最长久的关系还是利益。运营商的那些花招可以有，但本质还应该是利益。现在的用户不太可能因为情感去下载一个独立的App了。我们内部有专门的商业分析团队，去精算如何才能实现用户和加盟商利益的最大化。我们的私域运营基于一整套互联网拉新促活的运营方法，比如会员日的折扣为什么是六八折，为什么定在周二，都是数据分析的结果，优惠券如何发，都会经过AB测试。在我看来，互联网这三个字不是一个行业或者产业，代表的是先进的工作方式和工作方法，比如信息高效流转，网状扁平组织结构，相信日拱一卒，推行简单透明的文化，勇于直面数据的惨淡和绚烂。

我们选择SaaS系统

餐饮行业的数字化经历了三个发展阶段。第一阶段是启蒙阶段，2018年-2020年，掀起数字化的是一些茶饮品牌，包括小程序点餐、会员营销等。
第二阶段是营销端的数字化，2020年-2022年，受疫情影响，连锁企业开始重新思考加盟业态产生的影响和价值，基于加盟商关系、门店运营，涌现出一大批数字化的产品。
第三阶段是全链路数字化，从2022年开始，需要面向所有业务对象完全的在线化。
我们一直在行业里提全链路的数字化，我们需要用户、加盟商、内部员工三者都适用的数字化工具。

启效云SaaS系统实现会员、进销存的全面在线化；商家端，管理加盟商从签约到落址再到营业的全生命周期；运营端，建立在内部协作上，用于建立客户成功体系，实现督导巡店在线化、数据化，也解决组织之间信息不对称问题。
SaaS的本质是过往经验的分享，任何一种SaaS工具背后输出的都是一套先进的经验。

餐饮行业走到现在，组织力就是数字化的一部分。

组织力的数字化是我们增长中的重要一环。餐饮企业在经历过信息化、电商和本地生活平台的改造后，进入到组织结构内部的数字化，其价值不可估量。
众所周知，数字化的最终目的是为了提高组织力，反过来看，数字化也是解决组织力的一个重要途径。简言之，组织力就是信息在组织间和业务角色之间高效流转的效率。
与传统餐饮企业呈现金字塔结构导致信息衰减有所不同的是，组织力的数字化改革后所具有的网络结构更符合现代餐饮企业的发展要求。
以启效云SaaS系统为例，与层级触达形成鲜明对比的是，每上新一个产品后，包括产品特点、背景资料、操作标准等在内的文档资料就会统一发放给所有相关人员，并且产生持续追踪的记录和销售进度对比，还会生成报告，对产品上新形成一次复盘。
概括来说，把组织管理的机制转变成数字化方式，从而更高效无衰减地去传达，最终数字化指向的是组织效率的提升。 在企业内部制定OKR。创新之处是在于把组织之间的信息流转变得畅通无阻之后，再去将目标进行拆分，就像做游戏一样，将任务层层拆解、追踪复盘，不断推进。
门店的督导会经常使用“启效云”，在前期调研中，我们发现督导的职责有168项之多，但通过OKR不断给督导“做减法”，拆解目标，最后确定只有3-5项是考核督导的核心内容。
需要强调的是，很多公司数字化难以推进，背后的原因是忽略了组织内部信息的可流通性，以及是否有适合推动数字化发展的企业文化。
话说回来，当前大多数SaaS企业非常优秀的，解决了80%的行业共性需求问题，但一些SaaS企业的行业解决方案往往是根据现有经验进行总结，在行业认知度上存在一定滞后性。

因此，启效云SaaS服务商深入实体经济，做深行业研究。

纵观适合业务SaaS化的所有领域，排在前面的非餐饮行业莫属。访问过数百家餐饮企业，令人惊喜的是，客户企业对SaaS服务的认知，走到了服务商的前面。不要总埋怨客户水平不行，与客户共创，找到业务真正的价值点，才有可能实现双赢。